這兩個星期，大家都忙着禮尚往來，我也不例外，辦公室內一地賀年禮物籃。坦白說，名酒、鮑魚、生果、年糕等，已交收得有點麻木；而今早，終於等到我渴望已久的新年禮物—光媽的筍蝦炆豬肉！
筍蝦是甚麼？後生一輩可能不知道，其實是醃漬過的竹筍而非蝦。而筍蝦炆豬肉，製作非常考功夫，單是浸水這個環節已經要三、四日，每次弄的時候，都是一大盆或一大缽，幾十年前，是一味很受歡迎的農曆年家常菜，但現時已幾近失傳。
當然，竹筍不是人人喜歡吃，而我之所以對筍蝦炆豬肉入迷，除因為喜歡吃竹筍，更因為有一份特別的情意結！
小時候每逢新年，爸媽都會帶着我們幾兄弟到契公家拜年，契公會親自下廚弄一桌盛宴款待我們一家，自懂性開始第一次嘗到契公那味筍蝦炆豬肉，我便欲罷不能，深深愛上這道一般小朋友或覺得臭的家常菜。
契公很疼錫我，所以每個新年，他都特意將這道菜加碼弄得更大盆，讓我吃個痛快！雖然不記得最高紀錄一次過吃了多少碗筍蝦撈飯，但記憶中每次都會吃到滿頭大汗兼肚仔凸凸。後來契公年紀開始老邁，無精力再弄這道菜了，自此，我幾十年再沒有吃過。
直至去年初，我透過專欄寫出契公和筍蝦的故事，老友光哥讀罷，剛巧他的媽媽正在忙於炮製筍蝦炆豬肉，作為賀年菜及送給至親分享，他立即情商伯母送了一盒給我。還記得收到光媽筍蝦的時候，碰巧腳筋發炎，但我仍冒死第一時間品嘗。
第一口放入嘴裏，兒時種種、父母和契公對我的疼錫，統統湧上心頭，嚼下去，淚水差點奪眶而出，良久也說不出話來；那種感覺，是父母健在有長輩疼錫的人難以明白的。
那盒珍貴的筍蝦炆豬肉，我當然要「獨食」，並添了一次豬肉再炆，很珍重地分幾次吃。我後來忍不住親自請教光媽如何烹調，不過，試了幾次也不成功。
幸好，光哥和光媽記得我這個「食客」，今年還送了兩盒讓我大飽口福！
雖然正值茹素期，但為了光媽這兩盒心意禮物，我要打爛齋缽了！多謝光媽和光哥，誠心祝願光媽身壯力健長煮長有，年年都預我一份呀！
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